Bardzo smaczny i sycący obiad. Pierś w kokosie stanowi teraz bardzo ważną część mojego menu. Dowolnie modyfikuje dodatki, a kotlecik w takiej formie jeszcze mi się nie znudził. Zrobisz go niemal jak zwyczajny kotlet schabowy, zastępując bułkę tartą wiórkami kokosu.
Przekrój pierś z kurczaka na pół. Posól, obtocz w jajku oraz
kokosie. Usmaż na oleju na małym ogniu, tak by kokos się nie przypalił.
Możesz podawać z ryżem, makaronem, kalafiorem gotowanym lub innymi warzywami.