Cukinia to jedno z tych warzyw, które odkryłam dopiero na diecie. I ciągle mnie zaskakuje! Wystarczy wykazać trochę kreatywności, a cukinia odwdzięcza się nam piękną prezentacją i smakiem :)
Ja zrobiłam to danie z następującej ilości składników (i wyszło ich
aż za dużo jak na jedną osobę):
- 1 cukinia
- 1 pierś z kurczaka
- Pół cebuli
- Ząbek czosnku
- Kasza manna (do uzyskania konsystencji)
- Mąka żytnia
- 2 jajka
- sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie
Pokrój drobno pół cebuli, podsmaż ją na oleju oraz
przestudź. Do mielonego mięsa (ja
zmieliłam sama pierś z kurczaka) dodaj: cebulę,
1 jajko, zmiażdżony 1 ząbek czosnku oraz kaszę manną (lub inną) do uzyskania pożądanej
konsystencji. Wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz ulubionymi
przyprawami do mięsa. Obierz cukinię i pokrój ją na 1,5- 2cm krążki, szklanką
wytnij miąższ (ja zrobiłam to nożem). Oprósz je solą i pieprzem. Napełnij
krążki mięsem, a następnie opanieruj w mące żytniej. Usmaż na rozgrzanym oleju,
a przed podaniem odsącz na ręczniku
papierowym. Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do warzyw lub
kaszy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz